朗姆黑加仑冰淇淋

材料

蛋黄5个,细砂糖60g,朗姆酒1 茶勺tsp,香草精1茶勺tsp,淡奶油250ml,黑加仑葡萄干50 g

做法

1、将蛋黄和细砂糖放到一个耐高温的碗中,隔水加热并不停搅拌直到砂糖全部融化,蛋黄稍有些打发。

2、把隔水加热的碗拿下来,将朗姆酒和香草精加入蛋黄中并不停搅拌,直到蛋液呈现画两遍“8”字不会立即消失和冷却到体温温度后再可使用。

3、将奶油打发成呈现清晰的纹路。

4、将冷却好的蛋液倒入奶油中温柔的翻拌均匀后加入黑加仑翻拌均匀。

5、搅拌好的冰淇淋液倒入之前准备好的密封保鲜盒里,放入冰箱冷冻5个小时以上就可以食用了。

(创建于2016-08-20)

关键词

淇淋  黑加仑  朗姆  

冰淇淋的做法

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