香辣豆腐腩肉煲

材料

五花肉花椒香菇胡萝卜油豆腐,葱,朝天椒香菜,姜,黄豆酱甜面酱,生抽,鱼露

做法

1、 将五花肉洗净后,放入清水中,加几粒花椒,中火一起煮20分钟。

2、 煮肉的时候可以处理其他食材。香菇切块、胡萝卜切菱形,如果油豆腐片比较大则从中切开成两片。

3、葱、朝天椒切段,香菜切碎末、姜切片。

4、 煮好的五花肉捞出沥干水分后,切成大约半厘米厚度的片。

5、 煲中倒适量油,中火炒香姜、葱后,再加入朝天椒略微炒几下。

6、 然后加入黄豆酱与蒸过的甜面酱,拌炒与油混合均匀。

7、之后将食材按照肉、胡萝卜、豆腐、香菇的顺序放入锅中。

8、加上一勺煮肉的肉汤,盖上锅盖焖10分钟。

9、10分钟后,将食材混合均匀,倒入生抽、鱼露再次加盖中小焖10分钟,若汤汁较多,可大火略收。

(创建于2016-08-17)

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豆腐的做法

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