茭白肉丝(简单易上手鱼香肉丝)

材料

葱、姜、蒜、肉丝茭白、干辣椒、盐、老抽、糖、耗油、醋

做法

1、炒菜前:葱花切好待用、姜(喜欢吃姜的可以切成姜丝,不喜欢吃姜的,切姜片两三篇的样子就够了)、干辣椒看自己的口味啦,喜欢辣的可以多放几个,我这里放了4个。蒜3-4瓣。茭白两只切丝。肉丝可以先腌一下,放点料酒,淀粉,一点生抽,一点点盐,腌个5分钟就可以了。

2、开始炒菜啦:锅里油七八成热,放入姜、蒜、辣椒爆爆香,放入腌制好的肉丝炒至变色,再倒入茭白丝,继续炒,放入老抽、盐、一勺糖,耗油、翻炒两下让茭白和肉丝都着色,然后少量加一点水,盖上盖子大火烧开(家里的火小,没办法爆炒,不然也可以不用煮,不过煮了更熟一点,吃了放心,嘿嘿)

3、煮开后,翻炒两下,可以加一点醋,不要太多。再加一点鸡精。好了可以出锅了。最后再撒上葱花~OK,完成。

(创建于2016-08-13)

关键词

香肉  鱼香肉丝  茭白肉丝  鱼香  肉丝  白肉  

简单菜谱家常菜做法
茭白的做法

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