凉拌皮蛋豆腐

材料

"皮蛋 5个","内酯豆腐 1盒","大蒜 8个","葱花 2根","香菜 2根","青辣椒 2个","红尖椒 2个","姜末 少许","小黄瓜 1个","红油 适量","卤水 适量","白芝麻 少许","饮用水 20ml",

做法

  1. step1

    1:先准备好所需要用到的食材,皮蛋剥壳,内酯豆腐(超市有售)取出切块

  2. step2

    2:1个皮蛋切成4等份,依次摆入盘中,切小黄瓜摆盘,大蒜、葱花、青椒、红尖椒切成碎末备用

  3. step3

    3:热锅,待油锅5分热时放入大蒜、姜末翻炒

  4. step4

    4:随后放入青椒红尖椒一同翻炒,翻炒出香味即可

  5. step5

    5:最后放入事先准备好的秘制卤水和20ml的开水调味(按个人口味调配)

  6. step6

    6:将配好的料汁均匀撒在盘子上

  7. step7

    7:紧接着将红油淋上,撒些葱花点缀

  8. step8

    8:撒上一些爆香后的白芝麻,整道菜会更加香

  9. step9

    9:一道美味的凉拌皮蛋豆腐就完成啦,放入冰箱里冷冻一下,在酷夏中风味更佳哦

  10. step10

    10:成品细节

  11. step11

    11:开动

  12. step12

    12:主图

小诀窍

作为凉拌菜,用内酯豆腐是极好的选择,因为其口感爽滑,皮蛋是不需要煮的,剥壳就可以吃,撒些芝麻能让这道菜的香味发挥到极致,放些香油也能很大程度的提升香味,皮蛋搭配豆腐,经典组合百吃不腻。

(创建于2016-08-12)

关键词

拌皮蛋豆腐  凉拌皮蛋  凉拌皮蛋豆腐  皮蛋  拌皮蛋  凉拌  

皮蛋豆腐的做法
豆腐怎么做好吃

小知识