凉拌皮蛋豆腐
材料
"皮蛋 5个","内酯豆腐 1盒","大蒜 8个","葱花 2根","香菜 2根","青辣椒 2个","红尖椒 2个","姜末 少许","小黄瓜 1个","红油 适量","卤水 适量","白芝麻 少许","饮用水 20ml",
做法
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1:先准备好所需要用到的食材，皮蛋剥壳，内酯豆腐（超市有售）取出切块
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2:1个皮蛋切成4等份，依次摆入盘中，切小黄瓜摆盘，大蒜、葱花、青椒、红尖椒切成碎末备用
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3:热锅，待油锅5分热时放入大蒜、姜末翻炒
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4:随后放入青椒红尖椒一同翻炒，翻炒出香味即可
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5:最后放入事先准备好的秘制卤水和20ml的开水调味（按个人口味调配）
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6:将配好的料汁均匀撒在盘子上
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7:紧接着将红油淋上，撒些葱花点缀
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8:撒上一些爆香后的白芝麻，整道菜会更加香
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9:一道美味的凉拌皮蛋豆腐就完成啦，放入冰箱里冷冻一下，在酷夏中风味更佳哦
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10:成品细节
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11:开动
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12:主图
小诀窍
作为凉拌菜，用内酯豆腐是极好的选择，因为其口感爽滑，皮蛋是不需要煮的，剥壳就可以吃，撒些芝麻能让这道菜的香味发挥到极致，放些香油也能很大程度的提升香味，皮蛋搭配豆腐，经典组合百吃不腻。
