茉莉花水烤扁鸡佐莎莎酱的做法_茉莉花水烤扁鸡佐莎莎酱怎么做_茉莉花水烤扁鸡佐莎莎酱的家常做法【心食谱】

茉莉花水烤扁鸡佐莎莎酱

材料

三黄鸡重1130克、柠檬1个小的、大蒜2瓣(切末)、橄榄油1大匙、海盐1/4小匙、现磨黑胡椒1/4小匙多

卤汁材料:茉莉花30克、沸水2大碗(1500克)、盐60克、黑糖1大匙

莎莎酱材料:芹菜叶20克、香菜叶20克、薄荷叶20克、大蒜2瓣切末、柠檬皮屑(1个柠檬份量)、茄汁黄豆1大匙、橄榄油120克

做法

1、鸡洗干净擦干水份,从肚子处剖开(背部不剖),鸡爪、鸡脖子剁下不用,内脏也不用。

2、茉莉花放入一个大盆子里,注入沸水,加入盐、黑糖搅均后放至完全冷却(放在冰箱里会很快冷却)。把鸡浸入盆子里,盖好盖子,冷藏一晚上(6-8小时即可)。

3、1个柠檬先把皮屑擦下来留做莎莎酱,再切成片,烤盘上铺上锡纸,中间摆上柠檬片。

4、1大匙橄榄油加入大蒜末拌匀,再加入现魔的黑胡椒和1/4小匙黑胡椒拌匀。

5、把鸡肚子朝下放在柠檬片上,皮上抹上橄榄油、蒜、盐和黑胡椒的混合物,入预热至210度的烤箱,烘烤40-45分钟。(如果烤箱有热风功能最好打开)烤好后,放在温暖处静置10分钟。

6、把莎莎酱中的所有材料放入料理机中。

7、略搅打。请留意,不要搅打的太过,保留莎莎酱沙沙的口感。如果鸡肉不那么咸,可以少量加入盐和黑胡椒调味。

8、上桌前,把鸡斩切成块,和分成小份的莎莎酱一起上桌,鸡沾着酱来吃!

(创建于2016-08-11)

关键词

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