抹茶蜜豆慕斯

材料

淡奶油350克,砂糖40克,抹茶10克,牛奶50克,吉利丁片8克,酥性饼干100克,黄油30克,蜜豆适量

做法

1.酥性饼干料理机碾碎

2.加入黄油,饼干碎和黄油融合后,倒入模具,用稍平的勺子按平,放冰箱备用。

3.吉利丁粉用32克水泡软,倒入加热后的牛奶融化,搅匀备用。

4.淡奶油加砂糖及抹茶粉,电动打蛋器打至8分发,即:没有大泡,稍有纹路。

5.牛奶吉利丁液温热不烫手时,倒入步骤4打发好的抹茶慕斯液中拌匀。

6.将模具取出,在饼干层上撒上一层蜜豆,倒入一半的慕斯液,再轻轻放上一层蜜豆,再倒入全部的慕斯液,入冰箱,2个小时以上即可。

7.先将保鲜膜剥离,再将模具及蛋糕放在需要盛放的盘子中,用吹风机吹模具周围,吹一会儿,平稳的整的个轻提慕斯圈,如果慕斯部分仍未分离,再吹一会儿,不要吹过头,以防边缘融化。要随时平衡的整个的轻提慕斯圈,如果松动了就不用吹了。

8.装饰。随意装饰,可以按自己的想法做喜欢的样子,撒上抹茶粉,装饰巧克力插牌等。

(创建于2016-08-11)

关键词

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