番茄炒蛋

材料

西红柿2个、鸡蛋2个、食盐1小勺、白糖1小勺、食用油适量

做法

1、番茄洗净之后,切成厚度大小一致的片;

2、将鸡蛋打进碗中,加入适量食盐,打散成蛋液备用;

3、锅烧热后,再倒入适量的食用油,油烧热后,转成小火,倒入蛋液;

4、待蛋液凝固之后,用铲子将鸡蛋迅速捣散成小块;

5、放入番茄后,调成大火,加入食盐、白糖,再翻炒均匀;

6、将番茄鸡蛋炒熟后,即可出锅装盘。

小诀窍

1、鸡蛋要先炒,做好的番茄炒蛋有腥味是因为鸡蛋没炒熟透,只要在炒鸡蛋时热锅热油,用中火炒久一点就可以了,不需要往鸡蛋中加任何去腥的调料。

2、鸡蛋炒好后再放入番茄翻炒,可以适量加入些白糖,不仅有提味的作用,也能去掉鸡蛋的腥味。

(创建于2016-08-02)

关键词

炒蛋  番茄    

番茄炒蛋做法

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