秘制红烧肉(有鸡蛋哦)

材料

主料:五花肉 600克,鸡蛋 5个

调料:老冰糖 30克,生姜 3片,干辣椒 3个,八角 2个,桂皮 1小块,老抽 15ml

做法

1、锅里倒适量的油,烧至六成热,放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

2、放入五花肉煸炒,五花肉逐渐出油,表面煸炒至微黄色,倒掉锅里煸炒出的油,烹入料酒。

3、倒入老抽、生抽、盐,翻炒五花肉上色。

4、倒入开水,没过五花肉,大火烧开,撇去表面浮沫。

5、转小火炖煮,放入冰糖。

6、鸡蛋煮熟剥壳,再表面纵向划几刀,以便入味,五花肉炖到一半时,放入鸡蛋一起炖。

7、最后小火收汁,汤汁不用收的过干,可以拌米饭很香的。

小诀窍

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(创建于2016-08-29)

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