金镶白玉红嘴绿鹦哥

材料

豆腐400克,油菜心 150克,鸡胸肉 120克,胡萝卜 40克,青豌豆 12粒,盐 5克,花生油10克,白胡椒少许,水淀粉适量

做法

1.把鸡胸肉切丁,放入食品料理机;

2.在料理机中再加入盐、油、白胡椒粉和适量清水,高速搅打1分钟,打成肉泥;

3.肉泥从料理机中取出备用;

4.把豆腐改刀切成均匀的几块;

5.炒勺上火烧热注入花生油煎豆腐,两面金黄即可;

6.把豆腐取出,稍晾凉用小汤匙掏空内心;

7.把事先搅打好的肉泥酿入豆腐中,手指蘸清水抹平;

8.在酿好的豆腐上用青豌豆点缀,轻轻按压牢固;

9.油菜心洗净,用小刀在油菜的顶端轻割十字花刀,然后把事先切好的胡萝卜长形的菱形片插入十字口中;

10.蒸锅大火烧开,把醸制好的豆腐入锅蒸10分钟;

11.蒸豆腐期间,炒勺上火水烧开,放入盐、白胡椒粉调味;

12.放少许油下油菜烫熟捞出;

13.豆腐蒸好后取出码盘,汆烫好的油菜围边;

14.锅内注入适量清水,加盐和白胡椒粉调味,用水淀粉勾芡;

15.把芡汁均匀浇在豆腐和油菜上即告完成,上桌便可食用。

(创建于2016-07-24)

关键词

白玉  

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