水晶虾饺

材料

饺皮:澄粉100g,栗粉40g,猪油20g,饺馅:青虾仁100g,五花肉100g,姜米10g,白糖15g,料酒,盐适量

做法

1.澄粉和栗粉混合加沸水拌匀,稍凉揉成面团

2.加入猪油把面团揉光,盖上保鲜膜备用

3.青虾仁挑去虾线洗净,斩成虾蓉

4.五花肉斩成肉糜,和虾蓉、姜米加调料拌匀

5.馅料用手沿着一个方向搅拌,使其上劲

6.面团下剂擀皮,包成生胚

7.上笼屉开火,待水开改中火。开始计时8分钟出

小诀窍

注意:水开改中火,不然虾饺容易蒸破

(创建于2014-04-26)

关键词

水晶虾饺  水晶    
3.841位评价

虾饺的做法

小知识