双色绿豆糕

材料

绿豆麦芽糖,白糖,红曲粉月饼模具,

做法

1、绿豆洗净,加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。

2、用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整,没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆,这样煮出的馅水分不多,可以省去很多炒馅的时间。

3、将煮好的绿豆直接压成泥,这样能保证最少的水份,便于炒制。

4、加热不粘炒锅,放入色拉油,将绿豆泥放入小火翻炒至略干。

5、加入麦芽糖和白糖继续翻炒。

6、因为馅料很干,用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅,能成团即可。将炒好的绿豆取出大部分,留小部分加红曲粉,拌匀。

7、准备好50克的月饼模具和花片,并上好一个。

8、将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。

9、取一个圆球,放入模具中。

10、将模具倒过来,在平整的台面上向下按。提起模具,成品即可压好。

11、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳。

(创建于2016-07-16)

关键词

双色绿豆糕  双色  

绿豆糕的做法
绿豆汤怎么做

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