开胃良品——酸笋西瓜皮

材料

"西瓜皮 半个","酸笋 50g","酸辣椒 适量","蒜头 适量","蒜苗 2根","盐 1勺","食用油 适量","生抽 适量","料酒 适量","生粉 适量",

做法

  1. step1

    1:首先,准备一个西瓜(会挑瓜的朋友们可以自己选皮比较厚的,不会的就只能霸气的跟卖瓜老板来一句,老板给我整个皮厚的)。当然我们平时吃剩的西瓜皮也是可以用来做菜的,只要保证西瓜皮新鲜即可。

  2. step2

    2:西瓜洗净切两半(当然如果你喜欢手劈西瓜也是可以的...)(这果然是个皮很厚的西瓜呢,看起来一点也不甜...doge脸)

  3. step3

    3:在这里,我们只需要用到一半的西瓜皮,将西瓜平均切成八片,切好的西瓜片去芯留皮(方法如图)(仿佛在刀片反光处看到了我英俊的脸庞)。此时,我们还可以吃到香甜美味的西瓜呢。

  4. step4

    4:此时我们将西瓜外部的青皮切除,洗净。(西瓜外部青皮较硬,要注意用刀安全哟)

  5. step5

    5:将西瓜皮切薄片装入盘中,撒上少许盐,搅拌腌制3~5分钟后洗净备用。(用盐腌制能够保持西瓜皮口感更脆,也更能保留西瓜皮原始的香甜哦)

  6. step6

    6:酸笋切条用清水浸泡5-10分钟(酸笋是两广地区的一种传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长,令人欲罢不能,八桂之地的一些地方风味小吃,都少不了酸笋的配衬,如南宁的老友面,柳州的螺蛳粉,桂林米粉,侗族风味酸辣汤等等)。酸辣椒切丁,拍两颗蒜米,蒜头切小块备用。

  7. step7

    7:锅内倒少许油,烧至七分热。后放入准备好的酸辣椒、蒜米等爆炒至金黄(酸酸辣辣,看起来好有食欲有木有)

  8. step8

    8:加入准备好的酸笋,用大火爆炒,此时酸香爽辣的香味溢出,已经令人食欲大振,胃口大开了。

  9. step9

    9:此时加入腌制洗净的西瓜皮翻炒,可适量的加入少许水,炒至西瓜皮略显黄色,即可出锅待用。

  10. step10

    10:装适量清水,加入两小勺生粉搅拌备用。将少许油烧热,加入少许料酒、生抽、蒜叶以及搅拌好的生粉水。

  11. step11

    11:将勾好的卤汁芡淋到炒好出锅的西瓜皮上,一份香脆清爽、酸甜可口的炒西瓜皮就做好(光就着这道菜就能吃三碗饭!夏日开胃去火良品,贤妻良母菜谱必备)

  12. step12

    12:成品

小诀窍

我们今天的菜就是这样了,操作简单,食材易得,不仅清热去火还能滋阴防暑,同时还特别的开胃,炎热的夏季里,小朋友不喜欢吃饭可以做这道菜试试哦。

(创建于2016-07-13)

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开胃菜谱
西瓜皮的做法大全

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