春芽炒蛋

材料

鸡蛋4枚,春芽2枝,盐2茶匙,少量蚝油菜籽油一汤匙

做法

1、先将鸡蛋打入碗里调散,加入盐和蚝油拌匀;

2、开水中加入摘好洗净的春芽,用开水烫烫春芽更出味,沥干水后切成碎粒;

3、将春芽碎粒加入鸡蛋液里拌匀;

4、平底锅加热后放入菜籽油,烧到8成热时缓缓倒入蛋液,手持锅柄慢慢转动,让蛋液慢慢凝固,煎好一面,翻面煎另一面;

5、等两面煎至金黄,将蛋饼移到菜板上,卷成蛋卷后切厚片装盘。

(创建于2014-04-20)

关键词

炒蛋  春芽炒蛋      
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