香辣土豆丝

材料

土豆2个、食盐1/2茶匙、蒜5瓣、葱2根、辣椒油3茶匙、干辣椒3个、花椒1/2茶匙、植物油适量

做法

1、土豆去皮后洗净;

2、将土豆切成大小一致的细丝;

3、土豆丝用清水冲洗两三次,锅中煮开水,放入土豆丝煮约3分钟,捞出沥干备用;

4、蒜拍碎,葱切成葱末,干辣椒切碎;

5、锅中加入适量的油,烧热后爆香蒜和干辣椒,再放入辣椒油、花椒粉翻炒均匀;

6、放入土豆丝,用大火爆炒;

7、翻炒均匀之后,撒上葱花,加入食盐;

8、继续用大火翻炒均匀后即可出锅。

小诀窍

1、如果想节省时间,土豆丝可以直接用擦丝器擦。

2、用清水冲洗土豆丝时,洗至水变清澈即可。

3、冲洗土豆丝是为了洗掉土豆丝表面的淀粉,这样做出来的土豆丝口感会更加爽脆,而且不粘锅。

(创建于2016-07-11)

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土豆丝的做法

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