春笋红烧肉

材料

五花肉300克春笋500克郫县豆瓣1汤匙酒1茶匙老抽2汤匙生抽1汤匙盐1茶匙糖少许姜三片花椒7.8粒小茴香少许

做法

先把五花肉切块,放入滚水中汆烫,春笋切滚刀块放入滚水中煮2分钟捞出,放在凉水中备用。2.炒锅中放油放豆瓣酱炒出红油,放花椒姜片和五花肉一起翻炒至五花肉微黄倒酒,老抽,生抽,盐,糖加开水到淹着肉,放入高压锅压15分钟。3.落气后,加入春笋在压10钟,一道好吃的时令菜肴成功了。

小诀窍

春笋一定要先汆烫在沁泡才能去除涩味。

(创建于2013-12-23)

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红烧肉做法
春笋怎么做好吃

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