山药炒木耳

材料

【原料】山药1根,黑木耳150克,青椒1个,红尖椒1个

【调料】蒜2瓣,食盐1茶匙,香油1茶匙,高汤3小勺,植物油适量

做法

1、将木耳提前用水泡发好,青椒切成小块,红尖椒切成圈;

2、山药去皮洗净后切成滚刀块,再放入淡盐水中浸泡待用;

3、大火热锅,加入适量植物油,爆香蒜末,放入山药翻炒;

4、加入青椒和红尖椒,再放入黑木耳继续翻炒均匀;

5、加适量的食盐调味,再加入高汤继续翻炒;

6、最后淋上适量的香油即可出锅。

小诀窍

1、山药切好后放入淡盐水中浸泡,可以防止表面氧化变黑色。

2、炒山药,最好挑选个头比较粗,外表的毛比较短的,炒出来的口感会更爽滑清脆。

(创建于2016-07-02)

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