豆干肉丝

材料

豆干10块,肉丝200g,蒜头3瓣,辣椒半根,蚝油3大匙,胡椒适量,糖 少许,青葱 适量,蛋液半颗,米酒半匙,酱油1大匙,太白粉1大匙,香油1小匙,白胡椒少许

做法

1、先将肉丝与醃料混合(太白粉除外)后备用;将豆干切成厚约1mm的薄片;

2、肉丝醃制的时间约10~15分钟即可;将肉丝混和太白粉,抓匀后,起油锅,将肉丝炒至5~6分熟后即可起锅备用;

3、锅子不用清洗,再次加入少许的油,将蒜头爆香后,加入豆干拌炒(豆干炒至两面有均匀的焦黄即可),倒入备用的肉丝一起拌炒;

4、加入蚝油调味和少许的水,并炒至肉丝全熟;

5、起锅前加入辣椒、洒上胡椒粉和一小搓的糖(不喜欢太甜的人可以省略),起锅后在洒上葱丝即可。不喜欢青葱呛味的人,也能在起锅前加入一起拌炒一下即可。

(创建于2016-06-28)

关键词

豆干肉丝  豆干    

家常菜谱
肉丝的做法

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