田园风味大批萨

材料

"制作披萨皮 直径30cm","高筋面 280g","无盐奶油 15g","细砂糖 10g","盐 1g","水 160g","酵母粉 3g","自制披萨酱 --------","猪绞肉 100g","洋葱丁 115g","蕃茄丁 130g","素蚝油蕃茄酱 适量","糖、奶油 少许","备料 --------","甜椒(红、黄) 适量","洋葱、洋葱 适量","雪白菇青花菜 适量","义大利香料起士粉 酌量","披萨专用乳酪丝 适量"

做法

  1. step1

    1: 制作《披萨面团》:将所有食材需要的份量先量秤好酵母粉和盐请分开来放置避免两者直接接触而影响面团发酵。将所有食材全都放进面包机容器中设定面包机为 Mode15 《披萨面团模式》让它跑一次 45分钟 的行程打好的面团取出来揉圆静置20分钟醒面。※ 搅拌中会有喷溢情况,请记得加盖预防。

  2. step2

    2: 自制《铺底披萨酱》:起锅先放进无盐奶油酌量奶油融化后依序加进洋葱丁、猪绞肉、蕃茄丁拌炒后加些素蠔油、一点糖还有蕃茄酱少许拌炒均匀

  3. step3

    3: 备料:洋葱、火腿、甜椒、雪白菇全都洗净切成长条状青花菜也切成小朵备用

  4. step4

    4: 醒好的面团擀成一个大圆饼皮状在靠近外围处放上一圈乳酪丝将边缘的面皮往内折包住方才的乳酪丝这样就做成了一个《芝心披萨皮》囉※我的饼皮捏合不密,于是芝心溜去逛大街了可先喷点水再把边缘面皮往内折合会比较牢固唷!!

  5. step5

    5: 用叉子在做好的披萨皮上面戳几个洞可以预防面皮受热时任意膨胀也能让披萨底部受热加速熟成先铺上一层《自制的披萨酱》然后均匀的摆上洋葱丝、火腿丝、甜椒丝、还有雪白菇洒上一些义大利香料、起士粉随后再摆上朵朵的青花菜

  6. step6

    6: 铺上厚厚一层披萨专用乳酪丝送进预热好的烤箱烘烤即可先将烤箱设定好上火: 200度下火: 200度烤盘放置: 下层烘焙时间: 30分钟※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。

  7. step7

    7: 相信吗?直径 30公分的大披萨(我真得有特别拿尺来量过唷!!)居然能让我家这三个男生吃到剩下一片(六分之一)肚子很饿吗?可是放学后、晚餐前兄弟俩才各自吃了一颗半的地瓜馒头耶!然后等不及晚餐出炉他们也先喝了玉米浓汤垫肚子了居然还这样能吃喔~ (厉害吧!) ^皿^

(创建于2016-06-21)

关键词

田园  风味  批萨  

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