冲绳炒苦瓜

材料

"苦瓜 1条","板豆腐300 g","午餐肉(Spam)300 g","鸡蛋 2个","柴鱼片5 g","油 少许","酱油 1小匙","盐(去苦水用) 1小匙"

做法

  1. step1

    1: 备料:苦瓜去籽,切薄片,放入塑胶袋内,加1小匙的盐,大力摇晃5分钟去苦水后,洗净沥干备用。豆腐切片,午餐肉切成1公分宽的小段,鸡蛋打散于碗中。

  2. step2

    2: 热少许油,炒香午餐肉。(午餐肉含有的油脂炒过后会出来,勿加过多油。)

  3. step3

    3: 加入苦瓜拌炒,并加少许水,盖上锅盖焖软苦瓜。盛起苦瓜和午餐肉备用。

  4. step4

    4: 用剩下的油将豆腐煎得两面金黄。

  5. step5

    5: 加回苦瓜和午餐肉,加1小匙酱油,让豆腐吸收一下酱香和其他风味。勿过度搅拌,豆腐容易破碎。

  6. step6

    6: 要起锅前打上蛋花,盛盘后洒上柴鱼片便完成了。

(创建于2016-06-21)

关键词

冲绳  冲绳炒苦瓜  

炒苦瓜的做法
苦瓜的做法

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