无油苹果瑞士卷

材料

"苹果 约400g","吉利丁片 4片(6g)","低筋面粉 40g"," 2颗","海藻糖 40g","牛奶 1大匙(15c.c)"

做法

  1. step1

    1: 苹果去皮去芯,其中1/3切成约1cm小丁,剩下2/3用果汁机或料理棒打成泥(不要加水)

  2. step2

    2: 电锅中放一杯水,放入所有苹果蒸熟。吉利丁片泡水备用

  3. step3

    3: 电锅跳起后趁热拌入吉利丁片(喜欢吃甜可以酌量加糖),放凉备用

  4. step4

    4: 烤模铺上烘焙纸,烤箱预热180度。糖与蛋打发至打蛋器划过有短暂的纹路

  5. step5

    5: 筛入面粉,以刮刀轻轻拌匀,倒入牛奶,拌匀

  6. step6

    6: 倒入模中,表面整平后,以180度烤10分钟,中途可翻转烤盘让上色均匀

  7. step7

    7: 蛋糕取出后一定要完全放凉才可脱模,在撕掉烘焙纸的那一面涂上苹果陷,距离两侧约1cm不要涂,卷的时候会挤压,轻轻的将蛋糕卷起,将两侧切除即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

瑞士卷  瑞士  苹果  无油  

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