EU Life 可爱胖嘟嘟熊掌面包
材料
"A. --","高筋面粉 1000g","细纱糖 30g","酵母粉 6g","鲜奶 320g","鲜奶油 280g","蛋白 70g","奶油 20g","B. --","蛋白 80g","细砂糖 150g","盐 12g","酵母粉 4g","奶粉 60g","C. --","奶油 20g","D. --","卡士达酱 适量","水滴巧克力豆 适量"
做法
-
1: 将A的所有材料(除了奶油外)混合搅拌,搅打10分钟后再加入奶油拌匀,约20分钟,发酵2.5小时后再加入B材料打至有Q度
-
2: 再加入C的奶油打至面团出现薄膜
-
3:
-
4: 延续发酵10分钟,分割,滚圆,松弛15分钟
-
5: 做成一个大四个小的面团,大面团里放入卡士达酱和水滴状巧克力,小面团里塞几颗巧克力豆卡士达酱请看http://eulifejourney.com/bearbread/
-
6: 最后发酵约40~50分钟,在面团上均匀涂抹蛋液
-
7: 烤箱180度烤30~35分钟
-
8: 将水滴状巧克力融化后放进塑胶袋里,在塑胶袋的角角剪个小洞,挤出熊掌的图案就可以了
-
9: 好可爱的熊掌面包呀!