[四季江户味之秋季料理]-干贝雪菇烩角瓜

材料

"干干贝 3颗","角瓜 1条","雪白菇 150g","姜片 4片","大蒜 4瓣","热水 适量","清酒 适量","盐巴 适量","香油 少许"

做法

  1. step1

    1: 干干贝先掰除侧边半月状的老肉,倒入清酒至盖过干贝的高度,大同电锅外锅1杯水,入锅蒸煮至开关跳起,放凉后剥丝备用,干贝水亦留着备用。(若蒸完还不好剥,可于外锅再倒点热水续蒸至软)

  2. step2

    2: 角瓜削除外皮切成圈状。雪白菇切除根部硬处,掰成小朵。姜片切丝。大蒜拍扁。

  3. step3

    3: 热油锅,先入姜丝、大蒜爆香。放入雪白菇、干贝丝与干贝水拌炒两三分钟,接着放入角瓜拌炒均匀。倒入热水至食材一半左右的高度,盖锅闷煮至角瓜变软。起锅前洒盐巴调味,淋上香油即完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

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