蛋黄酥 绿豆椪(中式点心)

材料

"油皮 ...","无水奶油 45g","白砂糖 15g","中筋面粉 125g","水 65g","油酥 ...","无水奶油 60g","中筋面粉 120g","内馅 ...","枣泥20g/个 12颗","蛋黄 6个"

做法

  1. step1

    1: 制作油皮:1.无水奶油与糖混和2.加入过筛面粉与油糖搓成细粒3.加入冷水,成团4.分割20g一个 制作油酥:1.奶油与面粉混至均匀2.分割15g一个 1.油皮包油酥2.面皮杆成长条状、卷起(2次),越多次越酥3.收口朝下、静置松弛15分钟

  2. step2

    2: 枣泥馅+半颗蛋黄 >>> 35g 1.将蛋黄包入枣泥中 2.烤箱预热180/200度

  3. step3

    3: 内馅包入面皮上头涂抹蛋液撒上麻入烤5分再次抹上薄蛋液,烤至表面金黄

  4. step4

    4:

  5. step5

    5: 依照个人口味,也可摆上不同装饰 (抹茶红豆口味)

  6. step6

    6: (绿豆沙+肉松)

(创建于2016-06-21)

关键词

绿豆椪  蛋黄酥 绿豆椪(中式点心)  点心  中式点心  绿豆  蛋黄  

蛋黄酥的做法
中式早餐食谱

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