Vitamix 蘑菇奶油浓汤
材料
"白磨菇切片2 杯","新鲜香菇切片2 杯","洋葱,切细丝1 颗","鸡高汤2-3 杯","鲜奶油或牛奶1/2 杯","培根4-5 条","奶油2 大匙","面粉2 大匙","粗粒黑胡椒1-2 小匙","百里香1 小匙","巴西里叶碎片 少许"
做法
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1: 用平底锅干煎培根片到焦香脆,备用。准备热两个锅子,一个深一点的小汤锅,加入一点培根油炒洋葱
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2: 另一个平底锅炒熟磨菇片到软,备用
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3: 慢慢翻炒洋葱到呈现琥珀金黄色,后加入面粉与奶油拌炒均匀,形成白酱汤底
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4: 当面粉、奶油、洋葱均匀混和呈现金黄色有香气时,倒入鸡高汤搅拌均匀
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5: 加入百里香、胡椒中火慢慢闷煮到快滚
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6: 预留一些磨菇片最后装饰,将剩下的磨菇片、洋葱鸡汤底、牛奶倒入Vitamix中,搅拌约 1 分钟。
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7: 将打好的磨菇浓汤盛到碗中,上面装饰一些磨菇片、香脆培根碎片、黑胡椒与巴西里叶,就可以上菜囉!!