酱烧青蒜豆腐

材料

老豆腐青蒜郫县豆瓣酱酱油,白糖,干辣椒姜丝

做法

1.将豆腐切成2厘米见方的小块,青蒜切成大斜片备用;

2.将豆腐放入锅中煎至两面金黄,然后用留下的油,小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味;

3.放入豆腐块,炒匀后加入适量水,没过材料1/2为准;

4.加入一勺酱油、一勺白糖,大火烧开后转成中火将汤汁收浓;

5.最后放入青蒜,翻炒10秒钟即可。

小诀窍

可以买现成的炸豆泡代替,这样就能节约煎豆腐的时间了; 也可以将豆腐切成块后,放入沸水中,加入一勺盐,焯烫一会,这样能防止豆腐变碎,特别适合炒、烩等办法。

(创建于2013-11-27)

关键词

青蒜豆腐  酱烧青蒜豆腐  酱烧  
4.54位评价

青蒜的做法
豆腐的做法

小知识

相关食物