香喷喷台式三杯鸡

材料

鸡腿鸡翅 2盒,姜片 适量,蒜头 适量,辣椒 适量,九层塔 1把,冰糖 1匙半,炒菜油 1匙,酱油 4匙,黑麻油 2匙,米酒 4匙

做法

1、鸡腿切块鸡翅一起烫,把血水烫掉呈白色后盛起放置一旁;

2、下炒菜油和黑麻油,慢慢煸香姜片至姜片边角焦脆(要有耐心至少十分钟);

3、转中火下辣椒和蒜头爆香,再下鸡腿和冰糖翻炒,接着沿锅缘呛入米酒;

4、待鸡肉炒出香味后,加入酱油继续翻炒,待酱汁煮开后转中小火盖锅盖闷15分钟;

5、转中大火快炒收汁(这步骤不能急要至少十分钟),关火前加入一匙米酒,起锅前加入九层塔拌炒即可。

(创建于2016-06-29)

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三杯鸡的做法

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