方便美味“固元膏”

材料

阿胶:250克,黄酒(或花雕):250毫升——300毫升,黑芝麻粉(打碎的黑芝麻):300克,核桃仁:(手抓3把)250克,去核红枣红枣片:(手抓3把)150——200克,冰糖(血糖高可不放):200克,首乌:50克(自己随意加减,多了会苦涩)

做法

1,阿胶先敲碎,放到大容器(A:大炖盅,或B:不锈钢大碗)里并用黄酒密封浸泡2天。

2,浸泡好的黄酒阿胶加入冰糖,并A:如果是炖盅,直接隔水蒸炖3-4小时至阿胶完全融化;B:将整个不锈钢大碗座到盛有1/3水的锅里,锅内底部可垫块抹布或毛巾,加热并保持锅里水的沸腾,经常搅拌混合物,隔水煮至阿胶完全融化。

4,将黑芝麻粉,核桃仁,红枣片,首乌粉一点一点加入,并搅拌均匀,继续加热5分钟。

5,在事先准备好的模具(大盘子,大盒子……)里铺上保鲜膜,将煮好的混合物倒入模具中,摊凉,心急者可放到冰箱里冷藏2小时,知道完全冷却、变硬。固元膏已基本做成。

6,拉起保鲜膜,将冷却凝固的固元膏先切成大块再切成小片。

小诀窍

1,黑芝麻粉碎前最好烘焙出香味或炒香;

2,核桃仁,去核红枣或枣片最好事先焙干;

3阿胶一定要全部煮化;

4,全过程不可有水溅入阿胶混合物中;

5,煮化和加料时要注意锅里水不可太少,时不时加点水到锅里;

6,一定要搅拌均匀;

7,待固元膏完全冷却凝固后才可切分。

(创建于2013-11-01)

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方便美味“固元膏”  美味  方便  
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固元膏的做法

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