揪面片

材料

面粉250克,肉2两,香菜少许,白萝卜适量,盐,鸡精酱油少许,油少许

做法

面粉加适量的水,和成少软一点的面团,反复揉匀。抹上菜油盖上湿布醒2—3小时。时间越长越好。把醒好的面团放在面板上。上下都抹上油擀成长方形。用刀切成2厘米宽的长条。锅烧热,加少许油把切成片的肉放进去抄熟,加萝卜,酱油,盐,翻抄一下,加水。待水烧开后把切好的面条拿一根在手里,用两手的拇指以食指把面条的两边按遍,再轻轻拉长揪一寸左右的面片丢进锅里,动作要快直到全部揪好。大火烧开,加鸡精,香菜

小诀窍

醒面的时间需要长一点,做的时间还是很快的

(创建于2014-04-23)

关键词

揪面片  面片    
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