香芋椰奶西米露

材料

"芋头 500克","西米 50克","冰糖 100克","椰奶 500毫升","水 750毫升"

做法

  1. step1

    1: 备好食材。

  2. step2

    2: 削去芋头的外皮,用水冲洗干净,把芋头切成粗丁粒;

  3. step3

    3: 放入高压锅内,加入冰糖和七百五十毫升水,盖上锅盖,高压锅上压后煲五分钟;

  4. step4

    4: 此时可开始煮西米。用一小锅盛五百毫升水,大火煲至水开,随即倒下西米,用木匙不断搅拌防止黏底;

  5. step5

    5: 水再次开后可把火力调成中火,煮八分钟后关火并盖上盖子,等待二十分钟或至西米全都变成晶莹剔透的颗粒,用过滤网隔去水份,冲冷水使其口感烟韧;

  6. step6

    6: 为了保证口感,可把西米浸在冷水中,并放入冰箱冷冻一会儿;

  7. step7

    7: 芋头煮妥后,等高压锅的压力降低和排气后开盖,把椰奶倒进芋头汤中,搅拌一下;

  8. step8

    8: 再次盖上锅盖,煲五分钟,锅的压力降低和排气后开盖,可见芋头汤和椰奶已混合均匀;

  9. step9

    9: 把西米倒入芋头椰汁中,搅拌均匀即可享用。

(创建于2016-06-21)

关键词

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西米露的做法
西米的做法

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