日式炸鸡
材料
做法
1、将鸡肉切块、依序加入所有醃料,稍微抓一下让鸡肉入味后备用(太白粉除外);
2、醃制约30~45分钟后,将太白粉加入鸡肉中,并让太白粉均匀化开,变成一个粉浆的概念;
3、油温约150~160度低温慢炸(中小火),约炸4~5分钟(视肉的厚薄情况调整),捞起静置约4~5分钟(此时将油温加高),将油温升高至170~180度,再将鸡肉回锅油炸,炸至鸡肉熟透金黄色即可。
(创建于2016-06-30)1、将鸡肉切块、依序加入所有醃料,稍微抓一下让鸡肉入味后备用(太白粉除外);
2、醃制约30~45分钟后,将太白粉加入鸡肉中,并让太白粉均匀化开,变成一个粉浆的概念;
3、油温约150~160度低温慢炸(中小火),约炸4~5分钟(视肉的厚薄情况调整),捞起静置约4~5分钟(此时将油温加高),将油温升高至170~180度,再将鸡肉回锅油炸,炸至鸡肉熟透金黄色即可。
(创建于2016-06-30)