罗马香煎羊排与薄荷酱

材料

羊排 4片,大蒜/拍过 4瓣,柠檬/切片 1颗,新鲜香草 1束,西洋芹/切块 1束,白酒 3大匙,白酒醋 3大匙,特级橄榄油 适量,茄子/切片 1/2颗,洋葱/切片 1/2颗,蘑菇/去蒂 8颗,薄荷 1杯,糖 1大匙,白酒醋 3大匙,热水 1大匙,面粉 适量,奶油 少许,鳀鱼泥或鳀鱼碎 1大匙

做法

1、混合所有羊排、大蒜、柠檬、新鲜香草、西洋芹、白酒、白酒醋、盐巴、胡椒和特级橄榄油,按摩后醃渍约30分钟,可放至隔夜;

2、取出后擦干,然后裹上面粉;

3、锅内放入奶油,加热到融化后放入鳀鱼炒香,然后放入裹上面粉的羊排,双面各煎约3分钟;

4、锅子旁边同时煎四季豆、洋葱和蘑菇,并以盐巴、胡椒调味一下;

5、在一捣钵内,把薄荷捣碎后,加入盐巴、糖和白酒醋,然后倒入热水拌匀制成薄荷酱;

6、将煎熟的羊排和蔬菜与薄荷酱一起上桌。

(创建于2016-06-30)

关键词

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羊排怎么做好吃

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