烧炙鲣鱼【淬酿日式下午茶点】

材料

"淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼 适量","鲣鱼(正鲣、倒骨) 适量","蒜泥或蒜末 适量","姜末 少许","洋葱 少许"

做法

  1. step1

    1: 请鱼贩处理好鲣鱼,去骨如图样。也可以自己处理。

  2. step2

    2: 下热锅,烧炙鲣鱼。中小火。

  3. step3

    3: 一变色马上翻面,外表都烧炙变色。

  4. step4

    4: 全面外表变色后,马上入冰开水冰阵。让鱼肉收缩有弹性。

  5. step5

    5: 盘底铺上已经冷开水冲洗过的洋葱。

  6. step6

    6: 沾酱:适量的淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼+姜末+蒜末拌均匀。

  7. step7

    7: 烧炙鲣鱼切块,铺盘上。

(创建于2016-06-21)

关键词

茶点  下午  下午茶  日式  淬酿  鲣鱼  

相关食谱

小知识

相关食物