拔丝莲子

材料

干莲子(去苦芯)200g,绵白糖100g,面粉50g,淀粉50g,白芝麻1茶匙(5g),油300ml(实耗15ml)

做法

莲子放入热水中用小火煮制25分钟,至莲子全部涨起煮熟,再捞出沥干水分。

将莲子上先裹上一层面粉,再蘸上一层淀粉。

中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将莲子放入,用中火炸制成金黄色,再捞出沥干油分。

绵白糖放入锅中,调入少许清水,中火搅炒至绵白糖全部融化,转小火慢慢加热并不停搅拌,待糖汁由大泡翻腾专至小泡时,将莲子放入兜匀盛入盘中。

最后撒入白芝麻即可。

(创建于2014-04-27)

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莲子怎么吃

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