虾卵玉子烧

材料

全蛋 3颗,味淋 1大匙,细砂糖 1小匙,鲣鱼 1小匙,米酒 1大匙,盐 少许,虾卵 35g

做法

〈1〉将所有材料混合,并均匀打散备用。

〈2〉玉子烧锅加入适量的油 (用小火热油锅),加入½的蛋液,荡满整个底部使厚薄均匀,半凝固时加入虾卵。

※ 虾卵平铺在靠锅柄处这边,馅料位置才会置中。

〈3〉用筷子(锅铲)划一下四周使蛋脱离锅体,之后再开始卷起来。

〈4〉锅中再抹过一层油,加入第二层蛋液,反方向卷回来再摇晃锅子整型。

※ 利用锅子的直角处轻压,将玉子烧直接整成方型。

〈5〉略放凉一些再等份切开即完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

虾卵    玉子烧    

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