醃糖蒜

材料

"新蒜 10颗","糖 适量","醋 适量","盐 1T"

做法

  1. step1

    1: 新鲜的大蒜,最好选择个头不是太大的,比较好醃,我因为怕买不到,所以一看有新鲜的就买了。个头比较大,后来过几天又看到个头小一点的,后悔来不及了。最好是挑个头小一些,外面的皮包复完整的最好。将新蒜洗干净,剪去上面青色的部分,和根部须须,洗净泥土,剥掉最表层,留下1,2层皮,沥干备用。

  2. step2

    2: 找一个适当的瓶子,将洗净沥干的蒜头放进瓶子里,然后将水倒进瓶子,倒满,再将水倒出来,这样就知道要准备多少的糖醋汁,如果不想浪费,这个是最好的办法!

  3. step3

    3: 将蒜头泡在干净的水里一天。之后沥干再加上1T盐,晃动盆子,让盐吃进去,每隔2,3小时翻动一下,用盐醃个1,2天左右。

  4. step4

    4: 然后倒掉醃过大蒜的盐水,只将蒜放入瓶子里,然后加入糖醋汁,糖醋汁的比例是醋1000CC,糖600克到800克,以自己喜爱的甜度调整,我的水测出来是800CC,所以我就用了650CC的苹果醋,加上100CC的乌醋,和500克的白糖混合成糖醋汁,倒入罐子里,密封1个月,放在阴凉的储藏室,就可以开始吃了。 等醃到好以后,就可以放到冰箱,大概吃半年都不会坏。吃蒜好处多多,这个糖蒜是道下饭小菜,也是我的乡愁!有兴趣的朋友,可以试试!

(创建于2016-06-21)

关键词

    

糖蒜的腌制方法

小知识

相关食物