炸酱咸蛋糕『维力炸酱』

材料

"蛋白 110g","红萝卜 25g","低筋面粉 40g","鲔鱼 90g","香菜 1把","维力炸酱 1大匙","米酒 适量","蛋黄 1个","盐 1小匙","油葱酥 1大匙","糖 10g"

做法

  1. step1

    1: 准备食材

  2. step2

    2: 鲔鱼切细加入少许米酒与盐醃10分钟

  3. step3

    3: 红萝卜刨丝,香菜切细备用

  4. step4

    4: 热锅加入一大匙的维力炸酱与鲔鱼肉,红萝卜,油葱酥一起炒熟备用

  5. step5

    5: 蛋白先用电动打蛋器打成泡沫

  6. step6

    6: 糖分2-3次加入打成湿性发泡,至拿起打蛋器尾巴呈现弯曲状

  7. step7

    7: 再加入打散的蛋黄及过筛的低筋面粉,用刮刀慢慢拌匀

  8. step8

    8: 加入香菜及1/3的鲔鱼肉拌匀

  9. step9

    9: 拌匀后将面糊倒入蛋糕模内,并在桌面轻轻敲两下,让面糊内空气排出,面糊更平整

  10. step10

    10: 面糊上铺上2/3的鲔鱼肉

  11. step11

    11: 烤箱预热5分钟,烘烤160度25分钟

  12. step12

    12: 烘烤后蛋糕成松软状,用筷子插入不会湿黏表示蛋糕烤熟了

  13. step13

    13: 蛋糕用刀子切成适当的份量,装盘即可食

(创建于2016-06-21)

关键词

咸蛋糕  蛋糕  

炸酱的做法
咸蛋的做法

小知识

相关食物