前菜-燻鲑鱼马铃薯饼
材料
"IKEA燻鲑鱼 100g","ROSTI马铃薯 4片","醃渍珍珠洋葱 8颗","水煮蛋 1颗","大蒜 4.5瓣","起司粉 1大匙","橄榄油 3大匙","柠檬 1/3颗","海盐 少许","黑胡椒粉 适量"
做法
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1: .除了自己刨马铃薯丝来做煎饼,IKEA买的马铃薯饼也是省力的选择,两边煎到微黄,只要一点点时间直接就享用了。当早餐吃,可以用奶油煎,搭配培根或果酱,很好吃喔!
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2: 锅子装冷水放入鸡蛋,开火煮沸后约5分钟,取出煮熟蛋泡在冷水里,用手剥去蛋壳成水煮蛋。
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3: 将水煮蛋、珍珠洋葱、大蒜切成小丁备用。
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4: 将燻鲑鱼和其他材料切成小丁拌在一起,然后洒上海盐。
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5: 将燻鲑鱼切成碎片和已切好丁的食材拌一拌,然后洒上海盐、挤些柠檬汁、橄榄油搅拌均匀。
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6: 混合完的蛋黄与橄榄油,呈现如沙拉酱的乳化作用,完全巴附在燻鲑鱼上,不需要其他调味料,味道就很丰富了。
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7: 趁ROSTI 马铃薯饼酥脆热热的时候,铺上燻鲑鱼馅。
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8: 每块呈十字切成入口大小,拿取也较方便,这样就完成了。
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9: 炭火燻香燻鲑鱼,虽与其他料理手法味道不同,虽然原汁原味的生鱼片好吃,拿来西式料理前菜是不错的选择!