蜂蜜蛋糕(电锅版)

材料

蛋黄 6颗,砂糖 30g,蜂蜜 65g,油 20g,牛奶 30g,低筋面粉 130g,蛋白 6颗,砂糖 50g

做法

1、准备二个钢盆分别用来盛装蛋黄糊、蛋白霜 (确保盛装蛋白霜的盆子为无水无油状态);

2、将蛋黄放入钢盆内打散,再加入砂糖(30g)搅拌均匀;

3、加入蜂蜜,搅拌均匀;

4、加入油,搅拌均匀;

5、加入牛奶,搅拌均匀;

6、加入低筋面粉,搅拌均匀;

7、准备另一个无水无油之钢盆,放入蛋白,打到粗泡沫,加入1/3砂糖;

8、继续打至细致泡沫,再加入1/3砂糖;

9、继续打至更细致泡沫后,把剩余1/3砂糖全加入,打到蛋白霜尾端轻拉会立起来而不下垂;

10、将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀;

11、将蛋黄糊全部倒入蛋白霜,再轻轻搅拌均匀,并小心消泡;

12、将蛋糕糊倒入蛋糕模具内,轻震几下,将多余的空气震出;

13、将蛋糕上盖上保鲜膜后,垫高放入电锅内蒸,电锅外锅放5杯水(避免水蒸气滴入蛋糕内,导致蛋糕潮湿);

14、取出后,马上倒扣放凉;

15、脱膜后,即可享用美味的蜂蜜蛋糕。

(创建于2016-07-01)

关键词

电锅  蜂蜜  

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