孜然发面饼

材料

主料:面粉200克,鲜酵母4克,温水130克,

配料:盐1/4茶匙,孜然碎1茶匙

做法

1、鲜酵母用少许温水化开成酵母水,把酵母水倒入面粉中,用手揉搓成均匀的面团,盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

2、发酵好的面团揉搓均匀,至面团内无气泡。

3、把面团放到案板上,擀成厚度约为4毫米的长方形面片。

4、散入盐,铺匀后用擀面杖稍擀。

5、面片上加入少许植物油。

6、用手抹匀。

7、均匀的散入孜然碎。

8、由长方形长的边开始卷起,直至卷成面卷。

9、把卷好的面卷均匀的分成4等份。

10、取一个面剂子,把两端收紧口,再向中间折叠。

11、把剂子翻转。

12、先用擀面杖横向擀开。

13、再纵向稍擀,成为厚度约为7毫米的椭圆形面饼生坯。

14、煎锅烧热,加少许植物油,把面饼生坯放入。

15、小火烙至两面金黄即可。

小诀窍

1、分割好的剂子收口一定要收紧。

2、擀制面饼坯子的时候,手法要轻柔,不要把饼擀死,这样就不容易分层。

3、一定要小火烙制。

(创建于2013-10-01)

关键词

面饼  发面  孜然  
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发面饼的做法

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