猫掌饼干

材料

无盐奶油 90g,细砂糖 45g,蛋白 20g,低筋面粉 180g,泡打粉 1/4t,杏仁粉 15g,无糖可可粉 2t

做法

1、无盐奶油放在室温下软化后,加入细砂糖用搅拌机拌匀;

2、分次加入蛋白、用搅拌机快速打发使奶油呈均匀的糊状;

3、一起筛入面粉及泡打粉,接着加入杏仁粉,再用手抓成均匀的面团;

4、将面团分成两等份,其中一份放在保鲜膜里保持湿润,另一份面团加入无糖可可粉揉匀成可可面团。

5、将面团以自己喜好分别揉出六个球型,一个约0.8公分厚、大小5*3公分,一个圆约0.3公分厚、大小3*1.5公分,另外四个小肉球可自己斟酌大小;

6、将其他五个小圆沾点温水,黏在最大的圆上,全部做完之后,将饼干面团送入冷藏约1hr待面团定型(水不要沾太多!面团会糊掉呦!);

7、烤箱预热后,以上火170度、下火160度烘烤约25分钟,熄火后用余温闷约10分钟左右,拿出放凉后即可装袋。

(创建于2016-07-01)

关键词

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