漂亮的曲奇(挤花饼干)
材料
做法
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1: 备料。即溶咖啡粉,先磨成粉(越细越好)
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2: 先把奶油打软像cream一样,加入砂糖拌匀,接着把低筋面粉、玉米粉均过籂加入mix。(一定要过筛,有人说筛两次会更好,我只筛一次)
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3: 挖出一半的量装进三明治袋子(先在袋底剪一个洞,放入花嘴)。咖啡粉准备等会拌入。
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4: 开始挤囉....可以试:(1)由内转出来;(2)由外转进去;(3)原地不动一直挤,料会慢慢往四周跑出去变成一朵小花。
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5: 剩下的一半,拌入磨好的咖啡粉(我是用ucc的即溶咖啡粉,我用两匙吃到的都说"好咖啡唷",怕苦的就放少一点唷)
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6: 一样!! 开心的挤、随意的挤....多挤几个就会抓到手感唷!!
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7: 上下火均150度,烤25分上下。如果烤下去饼干的花纹没有溶化塌掉,就是成功囉!!! (我的烤箱是有旋风功能,烤饼干时要打开,饼干会更干更脆唷) 第一次烤的话,还是建议顾炉一下,不要烤焦了!
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8: 出炉后放凉就要马上放入保鲜盒唷!回潮的话再回烤个3分钟左右(依烤箱状况调整时间)。