简易日式料理 - 照烧鸡排

材料

"洋葱 半个","日本酱油11/2 汤匙","水11/2 汤匙","日式料理酒2 汤匙","味淋2 汤匙","鲣鱼素1/4 茶匙","糖1 汤匙","姜粉1/8 茶匙","上腿排2 块","日本酱油2 汤匙","日式料理酒2 汤匙","糖1 汤匙","蒜头3 瓣","麻油 数滴"

做法

  1. step1

    1: 处理鸡排:剪去多余的脂肪,鸡排剪成一半,剪去硬筋,洗净鸡排印干

  2. step2

    2: 鸡排部份 中的蒜头去衣后压成蓉。鸡排加入其他鸡排部份的材料拌匀,置于冰箱醃最少 2 小时(醃过夜更好),不时把鸡排反面可以醃得均匀一点

  3. step3

    3: 洋葱切丝备用

  4. step4

    4: 照烧汁料拌匀备用

  5. step5

    5: 开始煮食前先取出鸡排置于室温约 10 分钟。开偏小的中火,锅中下少许油,先煎带皮的一面,每面煎约 2 - 3 次,每次约2分钟,最后一次反面盖上盖子煎,可令鸡排多汁可口 煎好后基本上已可享用,鸡排煎好后盛起备用

  6. step6

    6: 清洁锅子后,开中火,锅热后下少许油,油热后下洋葱炒至透明变软

  7. step7

    7: 一次倒入照烧汁料及鸡扒,汁料开始煮滚后调到慢火,一边拌著以免烧焦,煮至汁料浓稠即可

(创建于2016-06-21)

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