帕玛森起司蕃茄意大利面

材料

小蕃茄 约300g,洋葱 1/2颗,蒜头 3-4瓣,巴西利(或罗勒) 适量,洋菇 4-5个,意大利面 3人份,盐 适量,意大利香料 适量,黑胡椒 适量,帕玛森起司 适量

做法

1、小蕃茄切半,舖放在涂上橄榄油的烤盘,放入已预热烤箱200度烤20分钟,用食物搅拌器打成泥(或 平底锅一点点橄榄油,小火煎到香香的,再打成泥);

2、洋葱切细丁;蒜头切末;巴西利(或罗勒叶)切细末;洋菇切片;

3、取一深锅煮水约3公升,水滚了之后放入30g的盐、少许橄榄油,放入意大利面,比包装上标示的时间少煮1分钟;

4、锅底放2大匙橄榄油,小火炒洋葱,再放入蒜末炒出香味,放入洋菇拌炒,加一汤勺煮面水,倒入蕃茄泥拌均匀后,盖上锅盖小火煮2分钟。试味道,加盐和一点点黑胡椒、少许意大利香料调味,放入巴西利末拌匀;

5、放入意大利面,平均撒上帕玛森起司,转中火快速拌炒1分钟,装盘后可以再撒一点点帕玛森起司装饰(也可放小朵巴西利、切半小蕃茄)。

(创建于2016-07-01)

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意大利面怎么做

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