【披萨面皮】作法

材料

"高筋面 600g","糖 20g","盐 6g","速发酵母粉 5g","水 380g","植物油 40g"

做法

  1. step1

    1: 将面团食材混合,以筷子搅拌均匀后,揉约6-7分钟成不沾手面团

  2. step2

    2: 盆子里抺薄油,放入面团盖上保鲜膜

  3. step3

    3: 电锅放蒸架,倒入2杯热开水,将作法❷放入发酵60分钟,或至约2倍大(夏季则室温即可)

  4. step4

    4: 工作台和面团都撒些高筋面粉,用手轻拍出面团中空气

  5. step5

    5: 平均分割成5个小面团,滚圆,盖上保鲜膜休息10分钟

  6. step6

    6: 工作台上撒些面粉,将面团擀开呈圆形,用手慢慢甩扯成薄片后,再擀成喜爱的厚度即可。

  7. step7

    7: 用烘焙纸将每片面皮隔开,放托盘上进入冰箱冷冻保存,使用前先室温退冰即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

【披萨面皮】作法  面皮    

披萨的做法

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