大闸蟹 6只,紫苏叶 1小包,姜 1小块,酱油 适量,红醋 适量,糖 少许,陈年绍兴 少许
1、大闸蟹不解草绳,用清水洗刷干净,淋上少许酒,姜磨成末备用;
2、将蟹肚朝上,放上紫苏叶,入锅蒸约15至20分,待蟹身呈现橘红色即可;
3、可将酱油、红醋、糖混合为沾酱使用。