印尼炒饭

材料

隔夜白饭 2碗,用匙将结块刮松,蒜头 3瓣,切末,红葱头 2瓣,切末, 2个,在小碗中稍微搅打,印尼甜酱油(或一般淡酱油) 1大匙,辣椒酱 1大匙,虾粉(Terasi) 1小匙,植物油 2大匙,盐和黑胡椒 适量,油葱酥 少许

做法

1、热油锅,转小火倒入蛋液,等边缘开始凝结时用锅铲炒散蛋液直到大部分蛋液都凝固,盛起在碗中备用;

2、同一锅中加入植物油,爆香蒜末和红葱头末,加入辣椒酱炒匀后加入虾粉,稍微拌炒约30秒,加入隔夜饭后继续拌炒使饭与辣椒酱均匀混合。加入步骤1的炒蛋并以酱油和盐巴、黑胡椒调味,快速拌炒15秒后起锅。在炒饭上撒上少许油葱酥。

(创建于2016-07-02)

关键词

印尼炒饭  印尼    

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