咸蛋黄炒苦瓜

材料

材料:咸蛋(4个),苦瓜(1个),配料:蒜头(2瓣),调料:盐,麻油(适量)

做法

1将苦瓜切片,放入加有盐的清水中浸泡20分钟;将蒜头剁成蒜茸。

2将咸蛋敲开,取出蛋黄碾碎(蛋清可另作其它用途,如:蒸三蛋)。

3锅内放入半锅水,烧开后加1匙盐,倒入苦瓜焯20秒后捞出沥干水分。

4锅内放3匙油烧热,下咸蛋黄及蒜茸炒香,倒入苦瓜同炒至熟,加适量盐和少许鸡粉调味,出锅前淋上几滴麻油即可。

小诀窍

可以吃苦的人可以省去浸泡苦瓜的步骤。

(创建于2013-10-01)

关键词

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苦瓜的做法
咸蛋的做法

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