力力膳纤-イカ饭(花枝/乌贼饭)

材料

"乌贼/透抽/花枝 1只","膳纤熟 半盒","姜 约半个拇指大","柴鱼酱油可省略 2大匙","老抽深色酱油 2大匙","酱油 2大匙","味淋 2大匙","清酒 2大匙"

做法

  1. step1

    1: 取一锅,放约1/3的水后,加入所有调味料与模碎的姜煮滚备用 (姜磨碎后味道更加强烈, 如果懒的磨碎,切片/丝,或是一大块敲破放进去也可)

  2. step2

    2: 花枝去皮,拿出里面的软骨,内脏与触须 (这部分可以请鱼贩代劳)

  3. step3

    3: 将膳纤熟饭塞入花枝内 (因为这个饭已经是熟的了,所以可以尽量塞满。 且也要尽量塞满,切的时后才不会散开。 如果是用生糯米的话,请塞8分满就好,因为米熟会涨大)(另外,用生米的话,可用酱汁先浸泡1小时使之入味)

  4. step4

    4: 封口用牙签封住后,入酱汁锅里煮约20分钟

  5. step5

    5: 20分钟后,熄火。让煮好的イカ饭泡在酱汁里自然放凉 (图里两个锅子不一样是因为花枝受热后缩小了, 所以我把它换到小汤锅里煮,这样比较能让酱汁淹过。 上色比较能够均匀)

  6. step6

    6: 约1小时,イカ饭温度降低后,即可拿出来切片。(本来担心没有糯米会不够黏,怕切开会散掉的情形并没有发生。因为膳纤熟饭里添加了寡糖增加黏性。如果发生了的话,就不会有这篇食谱产生了...)

  7. step7

    7: 最后即可盛盘上桌。吃的时候如果觉得里面的米饭味道不够,再淋点酱汁在饭上即可。

  8. step8

    8: 超级简单且低卡无油的北海道的乡土料理,也可以自己在家做喔 ^^

  9. step9

    9: 因为膳纤熟饭炊煮后的饭以高分子聚合包材进行无菌封膜包装,确保米饭能在常温下存放一年也不变质。因此手边有膳纤熟饭的话,随时就可以拿来料理。并且膳纤熟饭是采用日本进口设备制作,炊煮出新鲜美味,香Q弹牙,好吃不会硬梆梆,很适合拿来做像イカめし这种需要炖煮料理。并且因为膳纤熟饭里的谷物本身纤维与养分已经很高,真的是很方便又营养。 因为我本身胃不好,很难消化糯米制品。但我又非常爱吃糯米制品,现在膳纤熟饭帮我解决了这个问题 ^^

(创建于2016-06-21)

关键词

  花枝  乌贼饭  

乌贼的做法

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