♫下厨--小吃摊蛋酥白菜卤

材料

"大白菜 1颗","香菇 6-7朵","虾米 2大匙","蒜头 10粒","蒜青 一把","蒜白 一把","酱油 3大匙","味淋 1大匙","黑醋 1大匙","鲣鱼 1中匙","水 500CC","米酒 1大匙","鸡蛋 2颗","盐 些许"

做法

  1. step1

    1: 先制作蛋酥备用,下2颗蛋,加入一小匙油(才不会结球)后

  2. step2

    2: 打成蛋液

  3. step3

    3: 热油锅,用漏匀,将蛋液缓缓滴入滚烫的油锅中

  4. step4

    4: 然后翻动

  5. step5

    5: 至金黄色即可上桌备用

  6. step6

    6: 准备青蒜、虾米、香菇

  7. step7

    7: 爆香蒜头仁+香菇拌炒

  8. step8

    8: 加入蒜白拌炒

  9. step9

    9: 加入白菜梗后拌炒

  10. step10

    10: 至6分熟

  11. step11

    11: 再加入白菜叶拌炒

  12. step12

    12: 至6.7分熟

  13. step13

    13: 加入调味酱汁:(酱油、米酒、味醂、水、鲣鱼粉)

  14. step14

    14: 煮滚后放置至隔天,整个白菜颜色会卤的很透很漂亮

  15. step15

    15: 很传统的好滋味唷....

  16. step16

    16: 近拍一下卤的多透的食材呢....

  17. step17

    17: 真的很简单又很棒,一起来动手作白菜卤吧....

(创建于2016-06-21)

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