感恩节大餐回顾——“南瓜派”

材料

内馅:南瓜500克,红糖60,白糖60克,鸡蛋3个,淡奶油250克,3克肉桂,1克豆蔻粉,姜末1小勺。,派皮低筋面粉250克,糖粉100克,黄油100克,3个鸡蛋黄

做法

1。派皮的面粉和糖粉过筛,加入切碎的黄油,用手捏散。成面包糠状即可。加入蛋黄搅拌,如果还是太干不能成团就少加一点冰水。包保鲜膜后冷藏30分钟。

2。将冷藏好的面团擀平,约0.5厘米。铺在派盘中。上面用叉子搓小洞,铺上烤纸,上面再扑满豆子(红豆和大红豆都可以)。入已预热好的烤箱中,180度,烤15-18分钟。

3。南瓜切大块,上锅蒸熟(约10分钟)。用筷子扎一下,软了就是熟了。捣成泥,加入鸡蛋,搅打。糖与姜末和香料混合均匀,加入南瓜糊中混合。最后加淡奶油即成南瓜馅。倒进烤好的派皮中。要倒9成满。入烤箱,220度烤10分钟,再改成150度烤30-35分钟。

4。凉凉后撒糖粉,与打发的淡奶油一起食用。

小诀窍

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(创建于2013-03-08)

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